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部分超市悄然下架散装鳕鱼

发布时间:2019-10-12 21:49:21 编辑:笔名

 >  部分超市悄然下架散装鳕鱼 2012-04-20 15:02:00  

本报讯 昨日本报报道了《都叫鳕鱼价格相差二十倍》,引发了众多读者的关注;一场由微博引发的“油鱼冒充鳕鱼”质疑,令京城消费者几乎“谈鳕色变”。昨日记者发现,部分超市已经悄然下架散装鳕鱼产品,称停售原因是“送检”。很多网友关注“油鳕之争”求专业人士科普:“要想少上当,先用专业知识武装自己。”

散装鳕鱼部分超市下架

近日有网友发微博称,北京某大型连锁超市销售的鳕鱼实际是在欧洲被禁止销售的油鱼,帖子被迅速转载。昨日,本报记者在该连锁超市通州店、双井店发现,所有的散装鳕鱼和真空包装鳕鱼都已停止销售。

“鳕鱼块卖完了?”面对记者的提问,销售人员摇头称“暂时不卖了,因为鳕鱼出事了”,至于什么时候散装鳕鱼块能重新摆上货架,她表示“这个说不好”。该连锁超市中国区相关负责人否认以油鱼冒充鳕鱼,称停售的原因是“送检”:“店内所售鳕鱼均有检验检疫报告,停售的原因是本着对消费者负责的态度,送到第三方机构检测,四五个工作日会出结果。” “我们出售的是真正的银鳕鱼”,在位于新光天地地下一层的BHG超市,冰柜内整齐地摆放着新鲜“银鳕鱼”,售价为每公斤423.8元。冷冻柜里还有两三种带包装的冻银鳕鱼片,销售员表示“产地是加拿大”,并指给记者看包装袋上的英文标注“cod fish”:“叫这个名字的才是银鳕鱼。”

中低档餐厅成“假冒重灾区”

“我们在西餐厅里吃的“银鳕鱼”,有多少是真的?”不少市民提出了这样的疑问。有业内人士称,中低档餐厅里的低价“银鳕鱼”是“假冒重灾区”。

“因为价格差异很大,拿其他的鱼来冒充鳕鱼甚至银鳕鱼牟利,这是“潜规则”。”北京市工商业联合会水产业商会秘书长郝欢强向记者表示,银鳕鱼资源十分稀缺,我国的整体进口量不大,进入市场后主要流向高档宾馆、西餐厅等场所。

“真正的银鳕鱼很金贵,在饭店里多以"位"计算,每份量约150克左右,菜单价格起码过百元。”在三里屯经营西餐厅的方先生向记者透露,银鳕鱼烹饪方式讲究,通常以清蒸、煎烤方式为主。“有的店菜单上写着"银鳕鱼",但标价只有二三十元;切片狭长而且带着刺,那多数是假货。”

部分中餐做法会将银鳕鱼切碎烹饪,对于普通消费者来说,如果商家有心坑骗,根本无从判断。“我们店里的银鳕鱼是智利产的,平均进价在100元以上。”一家老字号餐厅负责人告诉记者,银鳕鱼“出成不高”,100多克的银鳕鱼也就出成60多克净料,价格肯定不会便宜。从口感、质感上分辨,银鳕鱼肉质瓷实、细嫩、有弹性。

但还有人质疑:肯德基快餐里销售的“深海鳕鱼块”用的是什么原材料?今天上午,肯德基给记者发来回复称,食材所采用的“都是纯正鳕鱼”。

鳕鱼“科普帖”转发数千次

“油鱼鳕鱼之乱”曝光后,很多网友表示“压力很大”:“现在到餐厅吃饭,去市场买鱼都要掌握专业知识。”甚至有人到水产市场和超市购买多种冷冻鱼块,拍成照片放在网上请专家鉴定:到底市场上有无真正的银鳕鱼?

在微博上,有果壳网知名科普作家“瘦驼”撰写的科普帖《鳕鱼,你真的吃过鳕鱼吗》被转发数千次。帖子里对市面上被混称为鳕鱼的各种鱼做了详细的解释和介绍,但将最终的“如何分辨”归结为一个难题:“如果市场和餐桌上的是一条完整的鱼,区分这些形形色色的“鳕鱼”还不太难,但是一旦把它们去了头,切成片,甚至剁碎,那就几乎无法直接用感官加以区分了。”

果壳网专家建议,要从根本上解决“假银鳕鱼”之乱,需要大力推广食品的DNA条码识别系统。“有必要对那些商业使用规模较大的动植物,借助DNA条码技术确定唯一的商品名,以防人们刻意或者无意的混淆。”

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