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胃不好吃什么馅的饺子好?胃不好适合吃哪种饺子?[图]

发布时间:2019-09-13 20:30:05 编辑:笔名

饺子是传统的美食,很多家庭都喜欢自己包饺子吃,非常安全卫生,饺子中的馅料有很多不同的选择,有些肠胃不是很好的人喜欢吃饺子,要注意选择合适的饺子食用,那么胃不好吃什么馅的饺子好?胃不好适合吃哪种饺子?下面为大家介绍。

1、胃不好吃什么饺子

一、胡萝卜羊肉饺

胃不好,推荐食用胡萝卜羊肉饺,其主要是有着改善胃病,治脾胃虚冷是很有帮助的。胡萝卜性温,可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血,温中暖肾。非常适合气血虚,胃寒的患者。冬至吃饺子,这是不错的一个选择。

材料:胡萝卜一根(约150克)、羊肉馅250克、大葱一根(约50克)、生姜一块(约20克)、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。

做法:

1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲。

2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃!

二、白菜猪肉饺

老年朋友易肠胃不好,饺子馅要吃清淡些,白菜猪肉是不错的选择。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。大白菜和肉类搭配烹调,可抵消寒性,适合脾胃寒凉者。

材料:面粉、猪肉馅、大葱、白菜;调料:姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。

做法:

1、猪肉馅放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉及海米汤搅拌均匀再加入切好的大葱末、葱蒜油、香油及老抽调味。

2、切好的白菜末先放入水中再捞出用的确良布沥干水分;把沥干的白菜放入肉馅中搅拌均匀;擀面皮,包饺子;把包好的饺子放入滚烫的开水中煮至外皮鼓出即可。

三、洋葱牛肉饺

手脚冰冷,与肠胃也有一定的关系。特别是一些女孩子,手脚冰凉。洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等,这个饺子也是不错的。

材料:牛肉碎,洋葱,胡萝卜,饺子皮(懒得动手就买现成的了)。

做法:

1、洋葱剁碎,胡萝卜磨成丝,和牛肉放在一起搅拌均匀。馅内加姜末,酱油,豆油,味精,鸡粉,十三香粉,料酒,精盐,糖,少许香油和水。

2、饺子包好。蒸笼下面垫好圆白菜丝,摆入饺子。水开后蒸12分钟即可。

四、白萝卜猪肉黑木耳饺

黑木耳性平,可补气血、益肾、通便,现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平,补虚增气力。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比,这款饺子有着健胃消食化痰等功效。

材料:小麦富强粉250克,猪肉(肥瘦)250克,虾米100克,萝卜200克,木耳(水发)50克,鸡蛋300克,大葱30克,姜20克,植物油20克,盐2克,酱油5克,味精2克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)10克,香油5克,醋5克。

做法:

1、肥瘦猪肉剁成细泥;木耳剁成末;萝卜擦成细丝用开水煮透,过晾后挤干水分,剁成细末。猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀,再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。

2、饺子粉加水和匀,醒1个小时后,下成60个剂子,擀成薄皮,分别包上馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁。

五、山药豆香鲜肉饺

山药一般都是煲汤、蒸、炒,其实山药跟肉馅结合,不但可以吸收猪肉的汁液精华,还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。

材料:牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。

做法:养胃的牛奶和面,蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。

2、肠胃不好不宜吃的饺子

一般人们过节的时候容易吃的比平时多,这样会造成消化不良,而一些病人不适合多吃饺子。比如患有糖尿病的人,不适合吃油量过大的饺子。肠胃不好或患有胃溃疡的病人,最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子,因为这类青菜所含的纤维较高,会增加胃肠道的负担。肝脏不好的病人,尽量吃用瘦肉做的饺子,以免消化不良。

另外,老年人最好吃萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子,这些馅容易消化,而且老年人晚上最好不要吃饺子。煎饺子也不宜多吃,剩下的饺子最好蒸着吃。另外,高血压患者在食用饺子时可以用醋汁代替酱油进行调味,可避免钠摄入过量。

3、如何健康吃饺子

1、少放肉多放菜。

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜。做馅时不盲目追求“香”的口味,尽量不用的肥肉,原则是少肉多放菜。这样可以增加膳食纤维的摄入,减少或降低脂肪和胆固醇的摄入。

2、油适量,盐要少。

许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要加好多油。油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了。油盐吃多了,有害健康。

3、不挤菜,留营养。

蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。

4、自己动手安全营养。

现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子,虽然占点时、费点力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。

速冻饺子的口感确实很好,而且现在的口味了很多,但是,速冻饺子在吃的时候总是缺少了些什么。

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